樂芮偲 小劇場（ 2020.03-10月 ）
2020 May 30 閃閃發光的 香氣
人 物 介 紹
壹 *莉姐（老闆娘）：
四川重慶人，居住臺灣20幾年，四個孩子的媽媽，經營 {金凰宮 正宗四川料理} 8年，與Sandy認識於2016年。
因莉姐介紹而得知La. RESSE這個空間。
♤ 老闆娘的手路菜 #紅燒蹄膀 （圖片來源：FB 粉絲專頁）
貳 *陶樂思（阿思）：
鹿港人，喜歡製作美好又實用的器皿，相約數個製陶師分享陶器和它們的故事。
希望讓獲得美美陶器的大家、一起回到生活熱衷於好好吃飯這件事。力野陶賣所
♤ #陶土的個性 （圖片來源：FB 粉絲專頁）
叁 *Wang老師（老王）：
鹿港人，自己翻土種菜、自己料理裝盤，再邀請三五好友一起好好吃頓飯。關於“王的實驗室”她這樣說名字Wander的來源：字源Wonderland滿是好奇的地方就是奇幻仙境、Wonderful滿滿的好奇就會變得很美好
（好奇心決定世界的大小）。她想帶著大小孩們，藉由繪本故事書探索世界和生活中的爲什麽？佳生活實驗室
肆 *Sandy（珊迪林）：
雲南人，居住臺灣10年，2015年開始經營 { 巴瓦咖啡館 Caffè Bhāva } , 隔年接觸點心學習歐式料理，小時候在廚房打雜的經驗不愛料理，卻在耗時費工的純粹西餐里發現心之所向。
爲了證明是否真的喜愛料理這件事，開始構想和一步步完成“芮偲廚房”。
LA. RESSE 樂 芮 偲
Resse / Reese字源於威爾斯語，有【激情；熱情】 之意。如同電影《為你鍾情》、《那時候，我只剩下勇敢》的演員Reese Witherspoom(瑞絲.微斯朋)，給人正向、熱情的意像。似乎與我們這群滿腔熱情的人很是契合呢。
♤ 圖片來源：網路
La. / 瑞典文Lagom är bäs. 的縮寫。意思是：恰如其分就是最好的（不多不少 適當就好）。lagom語源是古諾爾斯語（Old Norse)，在瑞典語中還有【團隊】的意思。
在維京人共同社會時期，他們在完成一天的辛苦勞作後，一起聚集在火堆周圍，互相傳遞盛滿蜂蜜酒的犄角，每個人都只飲一小口，以便其他人可以享用自己的份額，這種“laget om”（圍繞在團隊周圍）經過幾個世紀的演化，縮寫成lagom。
♤ 圖片來源：網路
【芮】 [形] 草初生時柔嫩的樣子。提醒我們時常懷抱初心。
【偲】如“朋友切切偲偲”，偲偲意為：朋友間相互勉勵、相互督促。
當我們樂在芮偲，每一位因愛美為食物...來到這裡的人都是芮偲，互相交流生活里的美與好。
♤ 邊框是Margot 2020年手繪
50年老屋...整理花絮
當大家來到這個舒適的50年老屋空間時，免不了好奇它本來的樣子，我們做了什麽改變？
原身是紅茶冰店
左邊有阿公修理腳踏車
右邊是三代老牌機車行
第一次的整理，從拆除舊鐵皮開始
幫二樓鐵皮加個維修孔方便爬上屋頂
曾經有漏水的牆壁打掉重來
把小小廁所變大一點點
阿思幫隔壁的窗戶加了新的色彩
入口的地面新增加水泥鋪平下圖
鋪水泥前要先打掉一些地面
馬虎不得的各種防水工程
開始拆二樓大窗戶，讓它露出本來的樣子
藏電線的腰帶施工麻煩些，好手藝的師傅細節也做很美
嘗試更大的圓弧角度
屋與屋之間的小接縫修補
四處收集的器物
一起去新竹看大理石
等裁切、磨邊完，再去一趟載它們回家
入口櫃檯的門、收納的抽屜
安裝冷氣與抽油煙機，2樓的洗手檯
#Kitchen #廚房
一 個 創 意 與 夢 想 實 現 的 地 方
夢 想 自 己 變 得 勇 敢
絕 不 怕 犯 錯
永 遠 質 疑 可 能 性
別 原 地 空 等
而 是 督 促 自 己
懂 得 自 我 提 升 ……
如 果 這 是 個 夢
拜 託 請 別 叫 醒 我 ……
－喬治．卡倫巴里斯 George Calombaris
許多的第一回。。。
第一次開火，外帶金凰宮老闆娘 #川式麻辣火鍋
爲隔天請辛苦的師傅們吃飯 工地變出餐桌
工地午餐的飲料
剛好季節的桑椹
加一些各種莓果
很夏天的感覺
正式啟用廚房的 第一鍋老母雞湯
第一場友情的午餐預約
有機蘋果裸蛋糕（自家食用花和莓果們 由WANG老師裝飾完成）
安靜的陶器與花很美！
Grand Opening
2020.04.05 (日）
想分享的愛與心、這季節（春天）的味道，都在這些食物里了
在老木頭桌享用食物，是不是更能讓思緒跟著味道走入記憶里呢
打開胃口的麵包小點：酸麵糰與自製純素食豆腐乳（西式香料口味）
毛茸茸的很可愛毛豆腐們
本來擀壹個派皮就沒耐心...在連續捏30-40個MINI派皮之後，嫌麻煩的心理獲得了寬慰
四川臘肉與野菜的迷你鹹派
有一種野菜的記憶永遠停留在小時候的夏天路邊，像錢幣的半圓，於是當地方言名為“半邊錢”，到了臺灣，原來它們與鴨肉湯很合拍，煎蛋也不賴，婆婆讓它們在庭院里開枝散葉了。
直覺它們一定可以與肉食物搭配，愛好一起吃美食的夫妻幫我們試了味道：與微鹹且辛香料氣息豐富的川式香腸在一起，不會互相搶味、也增添些清爽（中間搭配少許蜂蜜芥末籽醬）
花的味道？
接骨木花實際上是“植物的、芬芳的令人興奮的味道”，獨立雜誌這麼形容；
主廚Jamie Oliver描述“有明顯麝香味和甜香”；
“有一種香檳粉色接骨木花朵，是葡萄和荔枝混合的感覺”---《衛報》
BHAVA覺得，它們的味道在聚集很多花朵時候，最明顯以及較能分辨香氣的層次。最特別的是，製作成飲料的接骨木花糖漿，有像香草豆莢讓味道的口感變細緻、多出轉折！或許我們喝到吃到時，難以形容它的味道，但如果仔細感受，會有壹個味道是像水果的不一樣味道，大概就是它了。
它們是陪伴BHAVA走到第5個春天的味道：接骨木花蛋糕、黑醋栗（使用今年第一批採收的花兒，蛋糕照在第一張組合里）
接骨木花對健康有益（可上網查找相關資訊），製作糖漿在夏天喝氣泡飲、烘焙蛋糕、接骨木酒（或甘露酒）都是食用方式。
兩個天蝎座女孩一起準備麵糰、擀平、壓模出的愛心不列塔尼派皮餅乾、加了Esspresso的可可蛋糕與香菜花。若大家知道作為粿染色食材的“梔子果”，就能理解天然的紫紅色的糖衣顏色何來
壓軸水果：佳生活實驗室 Wang提供的有機西瓜（無敵大一顆，這些1/10左右吧）
一起參觀二樓：力野陶賣所
“朋友切切偲偲”
一個朋友間互相學習、督促和分享美與好的地方。
Lagom är bäs.
剛 剛 好 的 選 擇
不多不少 適當就好
大家的聯絡資訊集合
LA.Resse 樂芮偲 (芮偲廚房) https://www.facebook.com/lagom.ar.bas/
佳生活實驗室 https://www.facebook.com/ciaowonderlab/
力野陶賣所 https://www.facebook.com/liiyaceramiccraftshop/
金凰宮-老東方四川料理 地址：鹿港鎮安泰街35號 Tel: 04-7756879
歡迎大家預約來 LA. ReSSe 樂芮偲， 好好吃頓飯， 尋覓一件在生活里陪伴自己的陶器。