冬日的野餐約會:虎尾。蓋亞基地

流動的餐桌

野餐,都有什麼樣的意義呢?


在歐洲,野餐可能在庭院,可能在湖邊,一直都是一個休閒、享受生活的方式。 但在早期農業時代的台灣,交通工具還沒有那麼方便,田間到住家有一段距離時,從耕作效率來考量,回到家吃午餐是相對浪費時間的選擇,自然就有送飯送點心到田地旁的景象了。 這場冬日野餐緣起於長年找尋優質食材的鹿港夫妻,與在虎尾經營『Joyce Home Cooking』歐式料理教室的英國媳婦Joyce。提供場地的是獨立書店『虎尾厝.SALON』的主人辣董,也是Joyce的姐姐。一進門Joyce便開始介紹的空間,這裏是她們以前的住家,哪邊是作什麼用途的、後院也可以去參觀... 大家都沒有住這裏後,辣董把它改造成了蓋亞基地;門口木樁上寫著『虎尾厝沙龍』。

聽說這裏不算好找,但用google map導航可以找到,我算第二個到,等其他人的時間剛好可以參觀周圍的環境


金字塔上的蹺蹺板站了 千里眼 和 順風耳 前院樹下有一枝正開的粉色玫瑰花(其實不太會分是不是玫瑰XD) 後院有一顆不算小的桂花,還沒走近就聞到了些微的花香 同年紀的朋友好像有不少人,不知道餐桌上盤子裡的蔬菜、原本長什麼樣?這顆茄子很茂盛,看到2個與柚子大小差不多茄子,應該是橢圓形裡見過長最大顆的,有點懷疑它是多年生嗎? 萵苣,好像是萵筍的萵苣 開了花的蔥 紫色皮的甘蔗躺到了地上 好像某次聊到蘿蔔,愛看書先生居然不知道它長在土裡、也可以生吃,一白一紫紀錄給他看(哈哈哈) 過不久就會成熟的 香蕉 還是 芭蕉 呢? 圍牆下 貓咪在休息嗎? 印象中 常用來裝載泥土的推車 好像是不能吃的野生豆豆 ( 如果問為什麼知道他不能吃?大概是因為小時候到處採圈養豬的食物,接觸過不少野生植物所以有這直覺) 虎尾 206巷歐式料理教室的主人Joyce,Bhava學習第一款手作點心Scone結識的老師。對料理有著無盡的愛,與歐式餐桌飲食和日常生活融為一體,有自己獨特的料理美學和優雅的生活態度,每次的料理課都能感受到的,她對食材細膩的敏銳度、對料理和自我的完美追求。

來看看今天野餐有哪些好食吧


Joyce的非常適合野餐之招牌『 Sausages rolls 英式肉捲』 野餐召集人鹿港大姊的茶與氣泡水,第一眼看到的感覺:好有等待客人們到來的fu(聽大姊說美美的野餐墊來自伊朗,還有一段小故事呢,如果有到鹿港老街,不妨去找 艾芬波斯茶館 的老闆娘聊聊) 集合台灣在地優質生菜的『葉菜沙拉』搭配芥末醬汁,好像是Joyce與鹿港大姊的食材結合創作 我們家的星星『Panettone 潘尼朵尼』,因為有一種吃法是冷凍搭配酒食,才能留到聖誕節過後 Bhava的手沖咖啡與香料紅酒,大家都比較喜歡這次的西雙版納之雲南咖啡。野餐毯的圖案倒影在瓶身好熱鬧呀 來自嘉義的地中海料理私廚又嘉,準備了『焗烤義大利麵』,滿滿的融洽歐式料理風味。這次的餐器具全是自己家裡的各自帶,包含用餐餐具 來吃鹿港『泰國料理 老皇家』主廚的厚手工私房料理(下次再問名字);直接手拿起來,讓球型沾滿醬汁,第一口的球型是軟的口感與泰式香料味,接著第二口是綁的結,酥脆口感與乾淨的炸物香氣。88歲的老奶奶也很喜歡沾醬的調味 同樣是來自鹿港的閃亮亮『鰻魚壽司』 『鰻魚』加一,辣董很喜歡的料理,搭配葉菜沙拉好對味喔 哇喔,又嘉的沒記住名字的料理,Joyce隨手摘了的葉子來裝飾它 切開內部是有點點溫泉、又有熟的蛋,有陽光的金黃色;外皮好像是微微香料調味的絞肉,非常具有飽足感

 

人差不多到齊,準備開動了


Joyce的非常受歡迎之第二道沙拉 有點好奇這小番茄的品種是什麼? 第一道甜點,泰國料理主廚細心的裹著花生粉(聽說裹日式黃豆粉也很讚) 第二道甜點,每位大家都說只要1/2塊就好 XD Joyce的玩樂甜點,中間夾著巧克力(好可惜沒有吃到啊) 基地主人外出回來,發現大家在曬太陽野餐,進屋拿了大大小小斗笠分發(這樣是不是更像田間野餐了) 自我介紹時間 拍照時間 一起的拍照時間 聽說明天在這裏有一場歐洲古董家飾拍賣會,所以進屋參觀的參觀,泡茶的泡茶聊天 3pm,陽光明媚,今天天氣真好啊! 虎尾/Joyce Home Cooking。歐式料理教室 虎尾/虎尾厝SALON。獨立書店 嘉義/又嘉。地中海私房料理 鹿港/老皇家。泰國傳統料理 鹿港/3翊咖啡。複合式咖啡館 因咖啡結緣的一場野餐會,認識一群懷抱理念、擁有生活態度的料理人們。   2018年,最美好的一天!   { 2018.01.16 Tue. HuWei = Sandy Lilin }


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