Jam果醬：夏 至 無 憂

 

“總覺得美妙的好食材常常是難以取得的，有時候還需要一些緣分的幫忙。如果幸運獲得，也總是舍不得直接吃掉！試想著，如果把它們的味道裝進罐子裡，與友愛的人們分享、亦或懷念時，拿出來慢慢回味享用... 好像也挺不賴呢！”

 

2017年06月22日 ／ 名字的由來

- The Summer Solstice. 夏至 -

是不是聽到窗外不斷的蟬聲 就代表夏天到來了呢 連續兩週的梅雨季裡 那時想著 雨快別下了吧 角落的香草 早已淹死一大半 屋外草地 才幾天又需要割了呢

而這兩日聽到有人說起「夏至」 因剛看過《夏至未至》又更有感

“ - 有時候 人不能活在 未來的焦慮中 而忘記了眼前的路 也不能因為急於求成 而放棄選擇的權利 我們要感謝命運 從來不公 但也待我們不薄 - - 感謝 這個叫做信任的遊戲 讓那些深藏在內心 長出鏽跡的曲解和誤會 都煙消雲散 只留下 篤定的信任 - ”

 

小孩在準備人生的第一個畢業典禮 雖然每天練習著離別與祝福的話語 但開心快樂表現在他們童真的眼裏 我們默默祝福 未來的大人們 就珍惜那些喜歡與不喜歡的事 慢慢的學習 慢慢的生活 慢慢成為自己喜歡的樣子吧

籽大 肉少／香氣豐富 有纖維 也有奶味



圖※ 巴瓦門前芒果樹的 #土芒果（又名無憂果） 與這季節的產銷履歷 #玉荷包 和法國 #有機紅蘋果 一起 在梅雨季裡 熬煮成了果醬 酸酸 甜甜 香香 密密 我們叫它 「夏至無憂」

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2018年05月24日 ／ 睽違一年的等待

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『夏至無憂』果醬 ／ 2018年正式版

五月底開始蠢蠢欲動 但試煮結果並不如意 於是耐心等待夏至的到來 採下今年第二回也是最後的一些 大致區分有三種熟度 每種都來吃看看味道 玉荷包與這三重奏的交響曲 Amazing！ [gallery ids="1088,1087" columns="2" size="full"] 決定以後也要一年一小鍋，用『夏至無憂』來紀錄下每回的季節美和新發現。 2018.06.23 在J店主的督促下，完成今年的唯一版本（其實只有10罐而已XD）。成份如下：

Bhava庭院無毒土芒果、玉荷包、紐西蘭有機青蘋果、美國有機富士蘋果、花蓮法采有機綠檸檬、無漂白紅冰糖、英國蘋果樹莊園蘋果酒（Cider）、西洋梨蘋果酒、義大利白蘭地Grappa、馬達加斯加香草莢

淨重：250g／罐 最佳賞味期：6個月，開封後冷藏保存，需儘快食用完畢

Ps. 容器消毒、果醬配方、熬煮時間等，都與賞味期有一定相關，標示期限已經過實際測試。

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Bhava果醬食用指南

通常試吃喜歡、想買回家或分享的客人們，都會問：果醬除了配吐司，還有其他食用方法嗎？ 於是我們整理出幾個，實驗過的方式來提供參考。

美味提案1＊夏日的消暑飲品『水果氣泡飲』

材料： 果醬1～2大T（15～30ml)、冷藏氣泡水、新鮮檸檬片or芳香萬壽菊葉、冰塊適量、玻璃杯容量約300～360ml 作法：依序在玻璃杯放入果醬、冰塊、檸檬片，沿杯壁慢慢倒入氣泡水，飲用時再攪拌即可 『無咖啡因水果茶』只要將氣泡水換成水（熱水／溫開水），就可以變成無咖啡因果茶，還可隨喜調溫度（熱／常溫／冰） Ps. 口味甜度冰塊可依照個人喜好調整。Bhava果醬無額外添加果膠，果膠黏稠度與風味層次皆來自食材搭配，故也無需另外調味。

美味提案2＊與甜品一起吃『 奶酪、冰淇淋、乳酪蛋糕、優格、鬆餅...』加到鮮奶也可以唷

 

美味提案3＊適量果醬與紅茶搭配飲品『水果茶、下午茶』

冷泡紅茶： 茶葉與溫開水比例『1:50～100』，冰箱密封冷藏12小時小時左右。 水果茶作法：   可調一壺或一杯量，並以個人喜好適量加入果醬。搭配新鮮水果（可有可無）、檸檬片、薄荷葉等（增加風味層次、豐富度）。 Ps. 口味甜度冰塊可依照個人喜好調整。Bhava果醬無額外添加果膠，果膠黏稠度與風味層次皆來自食材搭配，故也無需另外調味。

美味提案4：當『Scone英式司康』的靈魂伴侶

 

美味提案5＊適量果醬佐『烤蔬菜、酸麵團麵包、新鮮乳酪』



新鮮手工乳酪推薦：台北 慢慢弄 

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