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Product list 台灣咖啡 TAIWAN COFFEE

台灣咖啡 魚池 花音莊園 日曬(2019優等獎)

●品名:台灣 花音莊園 2019日月潭評鑑 優等獎 ●產區:南投 魚池 ●海拔 840-890公尺 ●處理法:日曬 ●成份:100%阿拉比卡 SL34(與Kenya同品種) ●淨重:200公克/袋(咖啡麻布袋包裝) ●未開封最佳賞味期限:120天 ●烘焙日期:詳細參考咖啡豆包裝 ●烘焙者:BHAVA自家烘焙 ●生產地:台灣

原價
NTD 1150

特價
NTD 780
庫存剩餘|40
200g

詳細介紹

一杯人情餘味無窮的台灣咖啡


♦  咖 啡 品 嚐 筆 記

沖煮方式:手沖(V60陶瓷濾杯,濾紙,小富士鬼齒磨豆機,水溫約98度)

乾香氣:微微發酵水果酒(咖啡生豆有明顯的新鮮咖啡果實甜香氣)

風味參考:口感細緻,微果酸,夾帶櫻桃、煙燻烏梅與微紅酒香氣,尾韻甘甜持久

果酸強度:微微酸(降溫後更明顯)

 

♦ 對應咖啡36味:
Coffee Blossom咖啡果/ Cedar雪松(香氣)
Honey蜂蜜 / Caramel焦糖(香氣、甜)
Dark Chocolate黑巧克力(香氣、苦)
Apple蘋果 / Apricot杏桃(酸香氣)
 


 ►關 於 花 音 莊 園 


一杯平易近人的咖啡不需鮮明個性
但求人人都能感到幸福

花音想做的事一直都不是得名的事
只是一直努力做好每件事


 ► BHAVA 與 台 灣 咖 啡  


花音莊園的女主人非常年輕,2015年開始種植咖啡,花音取名源自外婆和奶奶,因為有家人的愛與支持讓花音持續經營。除了味道,花音說“臺灣人看似平凡,卻餘韻無窮”,她認為臺灣咖啡亦是如此!而真正讓我們決定要試的,是花音對咖啡後製處理的堅持:

 

夠紅夠熟的果實

無論比賽與否的品質都要一致(每個批次都是和準備比賽的一樣處理)

壞掉的果實再花時間也要清理出咖啡園......

 

BHAVA本覺得經營咖啡館不容易,卻發現種咖啡難上加難,我們還是專心的分享一杯好咖啡就好。

 


 咖 啡 的 種 類 

具有商業價值的咖啡只有三種

• 阿拉比卡種(Coffea Arabica)、羅布斯塔種(Coffea canephora 又名Coffea Robusta) 以及賴比里卡種(Coffea Liberica),這三個品種稱為「咖啡三大原生種」。

  • 阿拉比卡種佔世界生產總比例約70%,精品咖啡是需求大宗;

  • 羅布斯塔種佔27%,主要被用於即溶、罐裝咖啡,咖啡因的含量大概是阿拉比種的2倍;

• 賴比瑞亞種由於不耐葉銹病且風味差,只在西非蘇利南、利 比亞、象牙海岸等國內交易買賣,並不盛行於世界各地。

資料來源:網路

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