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Konga 衣索比亞 耶加雪飛 孔加 水洗

耶家雪夫 孔加 水洗一級 Ethiopia Yirgacheffe Konga Specialty Washed G-1 規格:Grade-1 ( 一級 ) 品種:衣索比亞原生種Heirloom 產區:耶加雪夫Yirgacheffe 海拔:1,883 - 1,896 m 採收時期:11月 - 1月 精製方式:水洗處理法 參考風味:野薑花、柑橘、杏仁、檸檬 果酸強度:微酸(清爽明亮且厚實)

原價
NTD 450

特價
NTD 380
庫存剩餘|109
250g

詳細介紹

最 愛 耶 加 雪 菲「 孔 加 」
 



►產區 耶家雪夫 Yirgacheffe

  耶家雪夫原本隸屬於衣索匹亞-西達摩產區,但因為耶家雪夫鎮周圍一帶所產出的咖啡豆被發現具有獨特的花香與柑橘味進而被獨立出來成為衣索匹亞知名的咖啡產區,才有了現在眾所周知的耶家雪夫產區。



► 孔加 Konga

因為鄰近孔加河流域,所以使用孔加當作村落的名稱。

孔加特別的地方在於種植咖啡樹的土壤為紅土,因為紅土中富含高鐵,而鐵元素是一種能夠幫助產生葉綠素的微量營養素,對於植物的光合作用非常有幫助,能讓咖啡樹吸取更多所需的養分,生成的咖啡櫻桃更好。

Konga位於衣索比亞南部耶加雪啡鎮基迪歐(Gedeo)的一個小區域,當地600多個小農共同產出此款咖啡,精心挑選完全熟成的咖啡櫻桃,棚架日曬的過程中小心揀除瑕疵豆,提升風味乾淨度與一致性,確保每個產出批次都是最佳品質,產出的咖啡批次向來都有令人驚艷的出色表現。

特殊的土壤和高海拔的生長環境加上當地原生種的優良基因,造就Konga明亮多汁的口感

日曬乾燥的處理方式增添濃郁強勁的水果調性。淺烘焙呈現:哈密瓜、草莓、藍莓、成熟莓果等豐富濃郁的水果風味。如水果炸彈般在豆子研磨開來的剎那,即刻攫取人的注意力,質地如絲綢般柔順,口感乾淨平衡,尾韻綿延活潑多變的水果香甜。
風味:鳳梨、藍莓、草莓等的莓果香氣, 水蜜桃與成熟葡萄酒的口感,爆發性的熱帶水果風味,隱約的花香氣
 


►衣索匹亞

  位於非洲的衣索匹亞普遍被譽為是咖啡的起源地。 相傳約在西元850年,衣索匹亞有一位年輕的牧羊人,發現他的山羊吃了某種果實之後,變得特別有活力,之後他便將這種果實分送給修道院的僧侶們吃,當牧羊人敘述完該果實神奇的功效後僧侶們認為這是惡魔的果實,便將果實扔進火裡,沒多久整間修道院充滿濃濃的香氣,僧侶們便開始研究此果實,並將煮熟的果實碾碎放入水中浸泡,結果發現喝過的人皆覺得神清氣爽。雖然傳說已無從查驗,但經過考證後發現,咖啡豆確實起源於衣索匹亞。

  而衣索匹亞的咖啡豆大部分被稱之為原生種,是因為不同品種的咖啡相互交配繁殖,造就現今衣索匹亞有成千上萬的品種,品種太多了根本無從分辨,所以姑且統一叫做原生種。

  衣索匹亞生豆的分級制度不在於豆目的大小,而是以處理法來作區分,傳統是以G1、G2為水洗處理法,G3、G4、G5則屬於日曬處理法,每個不同產區的生豆都有自己獨特的風味,所以不見得G2會比G1來得差;衣索匹亞政府為了使交易更加公平、透明,在2008年時成立了Ethiopia Commodity Exchange(簡稱ECX),各產區小農將處理好的咖啡送至此交易所,會再進行嚴格的杯測區分咖啡等級,不管是水洗還是日曬皆有G1~G5的等級。

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