商品選購

Product list 義式甜品 I DOLCI

義式微醺風格 提拉米蘇 Tiramisu(5天前預訂)

老主顧們惦記和想念的滋味! 安心成份:ESSSE Espresso現煮咖啡液、義大利瑪莎拉甜酒、手指餅乾、海鹽、義大利Mascarpone起司、法國Isigny鮮奶油(替代打發生蛋白)、莊園咖啡粉、自烤可可豆碎粒、義大利Grappa、瑞典威士忌酒、法國米歇爾.柯兹100%可可粉、大武山牧場履歷雞蛋、台灣本土二砂(非精製)

原價
NTD 660

特價
NTD 450
庫存剩餘|45
保鮮盒裝1L

詳細介紹

義大利式甜點學。

今 日 甜 點:義 式 微 醺 風 格 Tiramisu
                ( 宵夜禁食 可能會失眠 )

 


「生命必定有其目的。」 --- 簡 恩


大概是從一年半之前開始,Sandy自的每天都成了工作日,平常日的週一到週五按菜單做料理,週末的六日在Caffe BHAVA與大家相遇。

因為帶著目標和心裡清晰的計畫在工作,所以通常認為的「都沒有休息、好累」這些想法,偶爾有但並不會影響前進的腳步,每一天每一個的工作日,有太多太多可以思考的事和待處理清單,所以沒有多餘時間想是不是太累是不是好或不好!

跟著BHAVA隱含的光線,意識到了我們是在探索自己和生命的路上,其實非常的有趣!有時與自己小孩的對話,也讓我們得到不同角度的思考和能量。生命過程必定有其目的,總是引導我們走向更好的自己,成就更美的人生,是我們一直相信的。

突然發生的疫情,也讓週末的工作日必須順勢改變,許多朋友問我們是否受到影響?當然是的,也必然會。但,我們2021年原本的80%目標和計畫,本來都與店面營業無大相關,反而是在需要更多時間處理文書資料的階段,剛好週末也不需要固定營業了,時間自然空了出來。



* 最完整好吃的層次秘訣【一定要從上面挖到最底層】


5月,Sandy花了一晚上看完網站操作手冊100多頁,接著就是嘗試和測試,問問題和思考。然後現在BHAVA Shop基本架構總算完成。若需要向我們預訂甜點飲品或咖啡豆掛耳包等,近一兩個月可私訊我們確認、避免漏單(網站系統持續優化中)。若想了解商品更詳細的資訊,瀏覽網站是最佳方式,我們會持續加入更多商品和完整資訊,包含基本食譜和沖泡方法等。

6月,我們在料理部份,與吉利蛋雞蛋糕哥哥討論如何增加他的零用金收入時、就開了新的專案「 Club Vivi!料理小廚房影音紀錄 」,第一步工作已完成,Sandy媽媽趕工學習影片剪製中(2020年購入的線上課程終於開始認真練習)…...

Vivi料理小廚房的目標:協助對製作好食物有興趣的小朋友、擔心料理太難或失敗的媽媽們,如何「選擇好食物,好好吃飯,超簡單美味上菜!」
雞蛋糕哥哥的主業 #雞蛋糕 受疫情重創,因初開始,至少能宅配的條件還沒抓出來,只好再想其他方向。今天工作結束回家路上,小哥哥再次表示,希望在2021年暑假期間,達成原本的零用金存款額度,接下來要做什麼如何做順序怎麼安排,他說他會在好好思考和安排。(提前預告還請大家屆時多多支持呀!)



老主顧們惦記和想念的滋味,義式風格的提拉米蘇應該在TOP3排名(可接受酒精、咖啡因者),如圖,這次把「方便外帶、寄送」以及 #能在家開心吃 列入考量,與內用份量和承裝容器做了區隔,使用1公升保鮮盒的最大優點:能達到最佳層次數的5(一層起司/一層手指餅乾...共5層),且可保留手指餅乾完整的長度、起司餡足夠的厚度, 圖片爲試吃版並未裝滿,正常品都是滿滿的一盒唷。



* 圖片爲試吃版並未裝滿,正常品都是滿滿的一盒唷


今天初次幫提拉米蘇外帶盒拍照,和小哥哥一起試吃(他今日最期待的事)。如果好奇為什麼要叫 #義式風格 ,下次會再來詳細說明,先分享試吃心得:起司內餡層的沙巴雍,這次嘗試大改變,是將通常放在手指餅乾的義大利瑪莎拉甜酒,照一本我們喜歡的義大利料理全書方式,直接與蛋黃和糖一起加熱打發,我們認為這個改變讓沙巴雍的風味達到了 #最完美的香氣平衡狀態 (不過技術面更有難度些)



【第1層】沙巴雍起司餡( 義大利起司/履歷雞蛋蛋黃/本土二砂/ 20%義大利瑪莎拉酒/40%白蘭地/57%瑞典威士忌),咖啡粉,烤可可豆碎粒  
【第2層】濕潤手指蛋糕(沾 義大利酒/Espresso/ 接骨木花糖漿/的手指餅),米歇爾柯茲純可可粉
【第3層、第4層、第5層】來回前2層的交叠 
【最 後】撒上滿滿的100%頂級可可粉




BHAVA一直想探索的生命意義,是在飲與食之間的樂趣,是因咖啡或食物相遇、人和人的情感連結,若有幸參與到了大家的生活、並帶給你們一絲美好的光,其實也同時在完整和成為更好的自己。

#小心得 端午節連續休息3天,讓Sandy更加體認到「平衡」的重要,像是La Resse追求的,剛剛好的才是最好的。

 

冷藏保鮮:3天, 預期吃不完時,可直接放冷凍變冰淇淋
冷凍:-18度可保鮮2~3個月, 直接挖來吃就是提拉米蘇冰淇淋

2021.06.22 Sandylilin

相關產品