詳細介紹

一杯人情餘味無窮的台灣咖啡

♦  咖 啡 品 嚐 筆 記

沖煮方式：手沖（V60陶瓷濾杯，濾紙，小富士鬼齒磨豆機，水溫約98度）

乾香氣：微微發酵水果酒（咖啡生豆有明顯的新鮮咖啡果實甜香氣）

風味參考：口感細緻，微果酸，夾帶櫻桃、煙燻烏梅與微紅酒香氣，尾韻甘甜持久

果酸強度：微微酸（降溫後更明顯）

♦ 對應咖啡36味：
Coffee Blossom咖啡果/ Cedar雪松（香氣）
Honey蜂蜜 / Caramel焦糖（香氣、甜）
Dark Chocolate黑巧克力（香氣、苦）
Apple蘋果 / Apricot杏桃（酸香氣）
 

 ►關 於 花 音 莊 園 

一杯平易近人的咖啡不需鮮明個性
但求人人都能感到幸福

花音想做的事一直都不是得名的事
只是一直努力做好每件事

‭ ► BHAVA 與 台 灣 咖 啡  

花音莊園的女主人非常年輕，2015年開始種植咖啡，花音取名源自外婆和奶奶，因為有家人的愛與支持讓花音持續經營。除了味道，花音說“臺灣人看似平凡，卻餘韻無窮”，她認為臺灣咖啡亦是如此！而真正讓我們決定要試的，是花音對咖啡後製處理的堅持：

夠紅夠熟的果實

無論比賽與否的品質都要一致(每個批次都是和準備比賽的一樣處理）

壞掉的果實再花時間也要清理出咖啡園......

BHAVA本覺得經營咖啡館不容易，卻發現種咖啡難上加難，我們還是專心的分享一杯好咖啡就好。

 咖 啡 的 種 類 

具有商業價值的咖啡只有三種

• 阿拉比卡種(Coffea Arabica)、羅布斯塔種(Coffea canephora 又名Coffea Robusta) 以及賴比里卡種(Coffea Liberica)，這三個品種稱為「咖啡三大原生種」。

• 阿拉比卡種佔世界生產總比例約70%，精品咖啡是需求大宗;

• 羅布斯塔種佔27%，主要被用於即溶、罐裝咖啡，咖啡因的含量大概是阿拉比種的2倍;

• 賴比瑞亞種由於不耐葉銹病且風味差，只在西非蘇利南、利 比亞、象牙海岸等國內交易買賣，並不盛行於世界各地。

資料來源：網路