詳細介紹
以 { 廚 師 } 為理想的咖啡人 Sandy LILIN 李林珊
我們所知道的咖啡香氣
【甜】蔗糖，蜂蜜，楓糖，烤地瓜，焦糖，太妃糖... 自然的約甜越好
【酸】清爽的水果，厚實的發酵（酸菜 醋）... 平衡的就好
【苦】可可，巧克力，藥草... 會消失就是好的
【嗅覺】需把握時間感受、并和自己的記憶連接，描述出相近的香氣
精 品 咖 啡 ，緣 起
2014年春天，得知第三個寶寶將在1年後出生，下定決心從北部要回到彰化工作和生活，什麽工作能兼顧生活 (結合興趣、陪伴小孩）呢？
最先想到餐飲業(直覺)，然後想到一定會有咖啡 就先跟前同事店內的廚師 (對咖啡感興趣) 學吧！3日課程 以意式的ESPRESSO萃取、牛奶泡沫打發為主，第三天結業時 老師以杯測方式沖泡了後來的精品咖啡老師烘焙的六七款咖啡豆
【驚豔：回家途中30分鐘以上 回甘仍然在！】
努力工作，到哪裡才是目的地？
【巴瓦BHAVA：你是自己的光。】
--2015年1-10月
斗六與彰化每日來回的精品咖啡學習之路 / 原域咖啡
*5月完成 CQI精品咖啡品鑑 杯測師課程+通過檢定
*期間與夥伴們相處發現，生活樣貌不是只有一種（工作、吃飽、休息...）
--2015年夏天
台東員工旅遊【原來工作的最終目的地，是善用時間 知道如何好好生活！】
*曾經看過不下三次的沿途風景，在受過咖啡感官訓練後，能發現它們了：美一直在身邊
--2015年11月
【巴瓦咖啡BHAVA】落腳桂花巷藝術村
成 長 ：是對自己的 誠 實
2015年9月，爲了驗證咖啡沖煮概念在任何方式中都是相通的，自學賽風參加比賽、因為有好的味道獲得第三名，評審提示的話語改變了之後的大方向：香氣描述能力若能提升 整體名次會更好...
Espresso 義大利咖啡課程 基礎班（ Sep.2015）
2015 TISCA第三屆全國賽風咖啡競賽 社會組第3名（Oct.2015）
2015 台灣國產精品咖啡評鑑_志工 （Nov.2015）
SCAA Roasters Guild Certification level 1 精品咖啡烘焙一級（Dec.2015）
2016 WCE世界盃烘豆賽台灣選拔賽_志工（Jan.2016）
2016 第四屆全國手沖咖啡競賽_參賽選手 （May.2016）
Espresso 義大利咖啡課程 進階班 （Aug.2016）
勞動部 丙級西餐烹調技術士 檢定合格 （Jul.2017）
2017 EIC義大利咖啡冠軍大賽_參賽選手 （Aug.2017）
Costadoro Coffee lab academy advanced course of cafeteria
義大利 COSTADORO咖啡實驗室咖啡館高級課程 （Oct.2017）
誠實面對自己缺失的部份，然後透過接觸【點心、料理、威士忌、葡萄酒、各種天然食材】全力學習和理解香氣、并記憶！
是什麽造就了【記憶】？
如何建立大腦的記憶宮殿？以"本名書HOME"為起點，建立主題學習契機和自己的世界觀。--謝哲青
從2014年初接觸精品咖啡，并不斷擴充【香氣記憶庫】累積經驗至今，看到有關記憶的完整課程時，除了能明白課堂內容，也更清楚知道我們是如何記得那些香氣的。
2022認識的感受力敏銳的客人曾說，希望有一天有一回這樣的分享：如何養成香氣和味道的感受能力的？
2018.8月，江振誠 X 天下雜誌【品牌經營課程】
2018.9月，遇見醃漬發酵專家【胭脂食品社】
2018.10月，咖啡館搬家至成功路170號
2018.12月-2021年夏天，台中蔬食咖啡館餐點研發顧問
2019.3-5月，紅油豆腐乳、韓國泡菜、康普茶發酵課堂
2019年12月，遇見BHAVA真命 包裝設計師
2020年1月，鹿東路VIVI廚房開始運作
2020年12月，BHAVA咖啡館併入鹿東路店面
2021年1-4月，台灣茶入門課堂 / 彰化路思大園區
2021年夏天，江振誠品牌見學：力/晶華酒店 與 美/大稻埕
2021年8月，台灣茶 感官品評初級課程+檢定通過
2022年1月，雲南 普洱茶研習開始 / 台中老茶店
2022年3月，義大利橄欖油啓蒙課程+檢定通過
2022年4月，IBA專業國際調酒師基礎課+檢定通過
2022年7-10月，台灣茶 感官品評中級課程+檢定通過
2022年9月，IBA專業國際葡萄酒初級課程+檢定通過
找 到 ：人生重要的 第2天
2022線上課【謝哲青--記憶的宮殿】最終章
馬克吐溫曾說，人生最重要的兩天：出生那天，和找尋到人生的意義那天！
到底 我要成為什麽樣的人
史蒂文森的啓發：成為說故事的人
當人生走過 歷史、藝術、時間
在高山跟大海之後
是不是能夠 將故事帶回自己的世界
而將這些故事 試著分享出去
也許 也可以改變一些人
在這段漫長的 歲月裡面
從對閱讀的喜愛 慢慢走上對
歷史、考古甚至藝術的喜愛
正因為這些 個人的摸索
讓自己慢慢了解 原來我是這樣子的人
我不是一個絕頂聰明的人 但在過程中
希望能成為 更理想的自己
希望能成為 說故事的人
即使知道 也走過相當長的迷惘的時間
期間里 將一個又一個的故事串連和訴說
最在意 故事能否感動別人 甚至有所啟迪
透過漫長養成後
我才知道【如何成為我自己】
怎麼樣 從他人的人生經驗
看到自己所缺乏的
也就是《記憶宮殿》所分享的
理解各式各樣的概念
深入之後
慢慢知道
自己應該去追求什麽？
了解什麽？
希望每個朋友 都能在人生裡面
找到屬於 你自己重要的那一天！
BHAVA 存在的 意義？
【真正成功：是幫助身邊的人一起成功！】--江振誠 2018.08
當我們對自己誠實，包括發現自己是怎麼回事，包括自己都不知道的部份；對衰老、對困頓、對死亡的學習，成長是沒有止境的......
當知道我們要什麽時，一切變得簡單，就是一個接著一個的學習，面對困難和成長、適應當下的狀態，然後從生命里學習~
【BHAVA】是梵文，十二因緣中的第10【有】支，意為 存在、生存
Appo deepo BHAVA, be a light onto yourself.
佛陀說：“你可以是自己的光。”
每個人都可以透過自己的內心，找到對生命的解答。
2015~2018年的BHAVA CAFFE經營概念來源--J 店主先生
BHAVA第一款自家烘焙咖啡豆【薩爾瓦多 雨林認證 勇士莊園 波旁種 水洗處理】
選擇原因：Ｊ店主說有【太妃糖】的香氣，但需進行到意式的中深烘焙才會出現
探索【咖啡風味－－香氣記憶】的 漫長過程
藝術村BHAVA（2015.11-2018.10月）也有寄賣藝術家的畫作
我們其實蠻早就開始【咖啡品種】的探索
2018年10月，藝術村BHAVA搬家到成功路了
這里是繼2017年11月義大利咖啡進修及遊學後
從實際的五感體驗得來的【BHAVA的樣貌】
從這裡開始，缺少的物件都以【老的舊的但仍耐用】為優先選擇
透過我們累積的經驗分享，讓感興趣的人們有所收穫，大概就是謝哲青所說的【找到人生意義重要的第2天】吧
2018年8月，是BHAVA的重要轉折點
我們參加偶像主廚【江振誠的品牌經營課】
這時，才好像有一點點知道【如何開始經營咖啡館】
咖啡香氣的理解和記憶是技術提升的必要功課，但如何生存下去也同等重要
2018年10月搬離藝術城BHAVA，是爲了初心：陪伴小孩的時間
也是實踐，經營品牌過程的【成本概念】調整
2019年初，因應VIVI廚房的公司簽約午餐租下50年老屋
同時，我們前半年也實踐【團隊合作、空間資源共享】
除了固定的外送公司午餐，還與夥伴合作提供【預約制、客製化料理】
也不計報酬的嘗試【外燴料理】，只爲了累積工作默契和料理經驗
每個人，每個建築，如果我們仔細觀察，都是世界上獨一無二的存在
2021年底，我們接受邀請到【鹿港社大】分享BHAVA的經歷
當時還沒有想出來，我們對於相遇的人 的 意義是什麽？
但我們知道【分享與交流】本身，就是學習的過程，這也是2015年在咖啡館工作、學習手沖咖啡時喜歡的【咖啡館氛圍】
2021年透過喜歡的風格部落客【YUTOPIA李瑜】，認識後來的時尚插畫老師【GARY TU塗至道】并開始一些列的實體基礎插畫課、線上插畫課初&進階、品牌設計美學GARY TU與森田達子 (後來VIVI的LOGO設計師）、日本藝術家OHGUSHI水墨插畫課等...
這些的課堂能帶給我們什麽？是極致的【色彩、美感】從經營角度來看，應該是非常重要的價值。
GARY TU老師說過，日子可以【不必講究那麼多，溫飽就好】，也可以【不斷追究美、往理想生活前進】都只是自己的選擇。
BHAVA的種種選擇是想追求什麽？
意大利文的諺語【Vita, si uti scias, longa est. Vivi vivi ! 善用時間，讓生命更有長度 (意義)】
2019~2021年完成的 咖啡包裝
TWANKLE WITH COFFE AROMA. 閃閃發光的咖啡香氣EOS 黃色 / 曙光 輕淺烘焙
SELENA 藍色 / 月光 中度烘焙
HESPERIDES 紅色 / 霞光 義式中深烘焙
THEIA 綠色 / 璀璨之光 探索系列
