一 個 創 意 與 夢 想 實 現 的 地 方
夢 想 自 己 變 得 勇 敢
絕 不 怕 犯 錯
永 遠 質 疑 可 能 性
別 原 地 空 等
而 是 督 促 自 己
懂 得 自 我 提 升 ……
如 果 這 是 個 夢
拜 託 請 別 叫 醒 我
－喬治．卡倫巴里斯 George Calombaris
2016年的某天半夜 看到的廚師訪談文字
當時很喜歡 便記錄到筆記本
之後開始有了 我們崇拜的廚師偶像
崇拜的 好像不是他的成就 而是思考與態度
芮偲廚房 雖算不上是一間餐廳
但同樣的 在小小廚房裡做著許多夢
看訪談的期間 也正在嘗試義式手工麵疙瘩Gnocchi
2018年4月，我們走進廚師偶像的餐廳
再看到這段原文
在一年半後 吃到一個驚艷版本的Gnocchi
也許它是個訊息 指引出原本迷惑的方向