詳細介紹

法式甜點學。

- Chocolate pound cake

  原 名： 你 們 要 的 濃 郁 / 巧克力磅蛋糕

與食物有關的記憶，美好的都會留下，深深的在腦海裡，想翻找時變得特別方便。

#古典巧克力蛋糕 是幾年前的甜點學初期， 在老師工作室的下午茶、搭配紅茶和莓果吃到。當下的印象是， 原來甜點能夠這樣的溫暖，那道光成為了、後來持續保留BHAVA自製甜點品項的堅定初心。

不同於常見磅蛋糕作法，法式甜點學這款，除了如名字濃郁的巧克力與奶油配方，還讓蛋白經過打發，提高均勻度同時，也讓蛋糕體多了些自由空氣的口感。

與古典巧克力蛋糕，差異在配方、沒有咖啡的苦甜香，在週初還有新鮮草莓時，幫今年的巧克力磅蛋糕，順利記錄下一個畫面，還有草莓、薄荷與花才剛開始的初夏，有一份溫暖的日子。

每回，要决定這週自製哪樣甜點，腦海都會先過一遍大家説過的話，最近見過的人們，總會有一個希望和想念的滋味，讓我們敲定準備什麼食材、做什麼點心，這樣回想的過程里我們是愉快的。

前陣子友人問，什麼事情能讓Sandy放鬆(追劇看小說除外)，我的回答是：上課

六年來，由咖啡、甜點、料理到茶，品牌經營、平面設計到水彩插畫，每個不同時期做不一樣課程的規劃，持續學習和打開自己的視野，是我們仍然充滿前進能量的關鍵，謝謝一直陪伴BHAVA成長的大家！

2021.04.10 Sandylilin