從零開始的BHAVA

2021 May 31 閃閃發光的香氣

（最終修正）巴瓦印象300dpi CMYK印刷檔 — 濾掛咖啡包裝設計：義大利印象（2019年3月）

J 店主說：

最早知道bhava這個字，是佛陀遺言 < Appo deepo BHAVA, be a light onto yourself. > 故事是佛陀成佛不久後，他的弟子也成佛了。

當時，佛陀已經要離開世間，他的弟子痛哭說：“世尊，我們跟在這麼明智的你的身邊，都沒有辦法得道，如今你要離去了，我們該何所依歸？”

佛陀說：“你可以是自己的光。”

每個人都可以透過自己的內心，找到對生命的解答。

Sandy 說：

從唸書到工作10年之後，還完全不清楚自己“興趣”或者“擅長”的事是什麼？當與J店主一起想過許許多多名字之後，『Be a light unto yourself. 』似乎能引導自己找到自己，當下對自己和BHAVA是這樣的期待著！

2015年底Bhava初期，Sandy（左）與J店主（右）少有的合照。圖片來源：網路擷取

***2016年夏天，Bhava營業開始半年之際，《彰化小食光》紀錄了我們的新手咖啡夢

https://youtu.be/GZHYhZ_7maI

常有客人問：為什麼開咖啡館？

慎思後，冒險的決定

Sandy的第三個小孩報到後，考慮未來與小孩的相處時間和陪伴，很認真的作決定要將工作地點從桃園遷到彰化。去過好朋友的啤酒屋Buddy House之後先想到往“餐飲”方向嘗試，也在後來經由朋友安排下學習3天的義式咖啡製作，那時已經在經營精品咖啡店的J店主大學同學，送給Sandy幾隻單品咖啡豆，在學義式咖啡的第3天結束時，老師用杯測的方式讓我們一起品嚐。

就是那幾杯杯測的咖啡味道，在我離開、一路開車至少30分鐘後，口腔裡還有咖啡回甘的甜，而且從一開始品嚐到後來都沒有讓人不舒服會怕的味道！

要不要，一起學咖啡？

2015年初，同事婚禮上遇到送Sandy咖啡豆的大學同學，得知要再開一間咖啡店、問Sandy要不要去學煮咖啡？就這樣因緣際會開始到斗六學起喝咖啡、煮咖啡，在原域咖啡一店大概9個月的那段時間裡：看見老闆對咖啡的認真態度、和家人一起享受生活的方式，Sandy也喜歡上“一杯咖啡與人交流的奇妙過程”。試烤蛋糕和布丁的幸福感也燃起對食物和烘焙的熱情，日常三餐則改變了原本Sandy對台灣飲食的看法。

以後也要好好的仔細生活，成了學咖啡過程裡的最美麗的意外。

一直很感恩，在剛剛好的時間裡出現的將咖啡視為最重要夢想的導師。

好美，桂花巷藝術村！

鹿港成為優先選擇的原因，一開始是因為『距離』，Sandy有過上班路程5分鐘、10分鐘、50分鐘、1小時30分鐘的經歷後，到鹿港上班17-20分鐘無疑是非常理想的！在與J店主散步找店面無果、經過藝術村時讚嘆：這裡的日式建築好美，不知道有沒有出租，要是有就好了！後來因為J店主一句：不然去政府招標網站看看有沒有適合的店面。於是就剛好看到，藝術村2號、6號的招標公告，雖然距離截標時間只剩下2天，還是決定熬夜寫運營計畫書去投標。在第一次Sandy因不懂錯把大寫寫成小寫字，而導致資料審核沒有通過後，幾個月之後因為流標又重新招標時，Bhava才又有機會再投標。

人與人的緣份： Joyce’s Home Cooking

初期認識的一位在地客人，很大程度的影響著Sandy在經營Bhava的方向。也是這位後來變成好朋友的年長大姐，在Bhava需要進修甜點課程時，介紹Joyce’s Home Cooking給我們嘗試。

Sandy一試成主顧，在Joyce的料理教室2016年初到2018年期間，由Scone司康開始、到義大利麵、歐式多國料理，最後還上了夢想很久的『烘焙英文課』。

Joyce的西式餐點極其融入生活，與英國籍的先生一日三餐也幾乎都是西式，她常常謙虛的說不擅長烘焙，是因為學生想學才研究之後開課。但，Sandy認為她的甜點無疑是最有魔力讓人懷念和回味無窮的，就像是小時候喜歡吃的食物總讓人一輩子都會想念！Sandy過去的飲食習慣是中式，在西點烘焙、歐式料理面前像是剛出生的寶寶，什麼事情都是新鮮未知的。Joyce對料理熱情和堅持，讓廚藝0基礎也不喜歡做飯的Sandy，從打開眼界、好奇、有趣到發自內心的喜歡，應該只花了兩堂課的時間。

真的很感恩Joyce，讓Sandy找到了生命裡那個原本一直存在的靈魂。